πηγή: www.lovecooking.gr
Σούπα με μαϊντανό και μυρωδικά
Συστατικά και τρόπος παρασκευής συνταγής
- Βάζουμε το κριθάρι σ' ένα μπολ και το καλύπτουμε με κρύο νερό για να φουσκώσει.
- Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρές φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε το νερό και το κρέας.
- Ανά διαστήματα αφαιρούμε τους αφρούς από την επιφάνεια.
- Αφού βράσει για μισή ώρα προσθέτουμε το κριθάρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμη 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά και βράζουμε για λίγη ώρα ακόμα.
- Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και το ξεκοκαλίζουμε.
- Το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια.
- Γαρνίρουμε με μαϊντανό!
- 1 κιλό αρνί με το κόκαλο
- 75 γρ. κριθάρι
- 50 ml. ελαιόλαδο
- 100 γρ. κρεμμύδι ξερό
- 100 γρ. πράσο
- 100 γρ. ρέβα
- 100 γρ. γουλί
- 150 γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 20 γρ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.τ. πιπέρι μαύρο
Περισσότερες συνταγές: www.lovecooking.gr
