Πηγή: megatv.com
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Για το αρνί
Αλατοπιπερώνουμε το καρέ. Σε ένα τηγάνι με μέτρια θερμοκρασία βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρουμε το καρέ δίνοντας καλό χρώμα. Τελειώνουμε στο φούρνο στους 180οC.
Για τη γαρνιτούρα
Κόβουμε το πράσο και το ξερό κρεμμύδι και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με λίγο ελαιόλαδο. Ιδρώνουμε τα λαχανικά και σβήνουμε με λίγο κρασί. Προσθέτουμε τις αγκινάρες και τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε ζωμό βούτυρο και λίγο χυμό λεμόνι. Δοκιμάζουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Για το αυγολέμονο
Σε μία μπασίνα χτυπάμε έναν κρόκο αυγού και προσθέτουμε λίγο ζωμό από αυτόν που έχουμε στο κατσαρολάκι. Αφού η γαρνιτούρα μας είναι έτοιμη, τραβάμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε τον κρόκο ανακατεύοντας συνεχώς. Δοκιμάζουμε τη γεύση.
Για τα κρουτόν
Κόβουμε τα ψωμάκια μικρά τετράγωνα και πασπαλίζουμε με κάρυ και βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στους 180οC μέχρι να γίνουν τραγανά.
http://www.megatv.com/juniormasterchef/default.asp?catid=24990&subid=2&pubid=28476393
Θεματικές σελίδες HellasMagazine.Com.
Δευτέρα
Κροκέτες από κατσικίσιο τυρί και φέτα με σάλτσα πορτοκάλι και κίμινο από τον Γιάννη Λουκάκο.
Πηγή: foodreporters.gr, megatv.com
Υλικά
Για τις κροκέτες
500γρ Κατσικίσιο τυρί φρέσκο (τύπου chevre)
500γρ Φέτα
3 Αυγά χτυπημένα
450γρ Πολέντα
200γρ Ψωμί τοστ τριμμένο (χωρις κορα)
300γρ Αλεύρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για την σάλτσα πορτοκάλι και κίμινο
250γρ Μαρμελάδα πορτοκάλι καλής ποιότητας με ξύσμα
125γρ Ξύδι μπαλσάμικο λευκό
1,5γρ Κίμινο φρεσκοτριμμένο
1γρ Κόλιανδρο σπόρο φρεσκοτριμμένο
Λίγο Κορν φλάουρ για δέσιμο
Εκτέλεση
Σε ένα μίξερ με το φτερό αναμιγνύουμε τα 2 τυριά μέχρι να ομογενοποιηθούν απόλυτα και το μείγμα νε γίνει κρεμώδες. Τοποθετούμε το μείγμα με την βοήθεια μιας χούφτας σε φόρμες σιλικόνης με οβάλ θήκες. Καταψύχουμε μέχρι να παγώσουν εντελώς και έπειτα ξεφορμάρουμε. Αναμιγνύουμε την πολέντα με το αλεύρι και την τοποθετούμε σε ένα σκεύος. Σε άλλο σκευος βάζουμε τα αυγά και σε ένα τρίτο το αλεύρι. Αλευρώνουμε τις κροκέτες, τις βουτάμε στο αυγό και κατόπιν στην πολέντα. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία άλλη μια φορά για όλες τις κροκέτες. Μπορούμε να διατηρήσουμε στην συντήρηση για 2 ήμερες ή να καταψύξουμε για 2 μήνες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια φριτέζα ή κατσαρόλα στους 170C και προσθέτουμε τις κροκέτες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουνε καλά. Αποσύρουμε και στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
http://www.foodreporters.gr/gastronomika.php?gproducts_id=8326&cPath=331_373&osCsid=002b1177b97c25b2e4a96b9b05940e79
Υλικά
Για τις κροκέτες
500γρ Κατσικίσιο τυρί φρέσκο (τύπου chevre)
500γρ Φέτα
3 Αυγά χτυπημένα
450γρ Πολέντα
200γρ Ψωμί τοστ τριμμένο (χωρις κορα)
300γρ Αλεύρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για την σάλτσα πορτοκάλι και κίμινο
250γρ Μαρμελάδα πορτοκάλι καλής ποιότητας με ξύσμα
125γρ Ξύδι μπαλσάμικο λευκό
1,5γρ Κίμινο φρεσκοτριμμένο
1γρ Κόλιανδρο σπόρο φρεσκοτριμμένο
Λίγο Κορν φλάουρ για δέσιμο
Εκτέλεση
Σε ένα μίξερ με το φτερό αναμιγνύουμε τα 2 τυριά μέχρι να ομογενοποιηθούν απόλυτα και το μείγμα νε γίνει κρεμώδες. Τοποθετούμε το μείγμα με την βοήθεια μιας χούφτας σε φόρμες σιλικόνης με οβάλ θήκες. Καταψύχουμε μέχρι να παγώσουν εντελώς και έπειτα ξεφορμάρουμε. Αναμιγνύουμε την πολέντα με το αλεύρι και την τοποθετούμε σε ένα σκεύος. Σε άλλο σκευος βάζουμε τα αυγά και σε ένα τρίτο το αλεύρι. Αλευρώνουμε τις κροκέτες, τις βουτάμε στο αυγό και κατόπιν στην πολέντα. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία άλλη μια φορά για όλες τις κροκέτες. Μπορούμε να διατηρήσουμε στην συντήρηση για 2 ήμερες ή να καταψύξουμε για 2 μήνες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια φριτέζα ή κατσαρόλα στους 170C και προσθέτουμε τις κροκέτες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουνε καλά. Αποσύρουμε και στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
http://www.foodreporters.gr/gastronomika.php?gproducts_id=8326&cPath=331_373&osCsid=002b1177b97c25b2e4a96b9b05940e79
Παρασκευή
Συνταγές για παιδικό πάρτι!
Πηγή: greekcook.gr
Αβγουλάκια-μανιταράκια
Yλικά:για 12 παιδάκια
12 αβγά σφιχτά βρασμένα
12 ντοματίνια
4 φέτες ψωμί του τόστ
3 κουταλιές σούπας μαγιονέζα
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 τριγωνικά τυράκια για διακόσμηση
Εκτέλεση:
Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση, αφαιρείτε τους σπόρους.
Κόβετε με μικρό, στρόγγυλο κουπ-πατ την κάθε φέτα ψωμιού σε τρεις κύκλους (συνολικά έχετε τώρα 12 κυκλάκια ψωμιού).
Τα αλείφετε με μαγιονέζα και πάνω τους τοποθετείτε τα αβγά, αφού κόψετε λίγο τις άκρες τους για να μπορούν να σταθούν. Πασπαλίζετε με μαϊντανό.
Στο πάνω μέρος βάζετε τα μισά ντοματίνια (που παριστάνουν τις "ομπρέλες" των μανιταριών).
Βάζετε σε κορνέ τα τυράκια και διακοσμείτε τα ντοματίνια με βουλίτσες τυριού (σαν τις βουλίτσες των μανιταριών).
Μπουτάκια κοτόπουλου πανέ
Υλικά:(για 8 παιδάκια)
8 μπουτάκια κοτόπουλου
3 ασπράδια αβγών
3 κουταλιές σούπας λάδι
2 κουταλιές σούπας χυμό ντομάτας
1 1/2 φλυτζάνι κορν-φλέικς χοντροτριμμένα
αλάτι
βούτυρο για το άλειμμα
Εκτέλεση:
Χτυπάτε σ'ένα μπώλ τα ασπράδια με το λάδι και τον ντοματοχυμό.
Αλατίζετε τα μπουτάκια
Τα βουτάτε στο μίγμα των ασπραδιών και μετά στα κορν-φλέικς.
Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και τα ψήνετε για 20΄ σε φούρνο 200 βαθμών Κελσίου.
Μπορείτε να έχετε και μπωλ με πατατάκια ή ποπ-κορν σε κεντρικά σημεία του σπιτιού, φυσικούς χυμούς σε καράφες ή μιλκ σέικ, πολλά μπαλόνια και μοντέρνα, κεφάτη μουσική! Mην ξεχάσετε να μαζέψετε τα γυάλινα βάζα απ' το σαλόνι και να κάνετε χώρο για τους επίδοξους χορευτές - το καλύτερο είναι να έχετε κήπο, αφού ο καιρός το επιτρέπει ακόμα!-.
Για επιδόρπιο μπορείτε να έχετε φρουτοσαλάτα σε ατομικά μπωλάκια με λίγη σαντιγί ή παγωτά- κουνελάκια ώς εξής:
Πάρτε έτοιμα κυπελάκια γκοφρέτας για παγωτό, παγωτό χύμα της αρεσκείας σας, λίγα φρουί γλασέ, μπισκότα σαβαγιάρ ή λαγκ-ντε-σα (στα σούπερ-μάρκετ). Σερβίρετε μία μπάλα παγωτό σε κάθε κυπελάκι, βάλτε δύο μπισκότα για αυτάκια στο καθένα και δύο κομματάκια φρουί γλασέ για ματάκια.
http://greekcook.gr/syntages/syntages_gia_paidiko_parti
Αβγουλάκια-μανιταράκια
Yλικά:για 12 παιδάκια
12 αβγά σφιχτά βρασμένα
12 ντοματίνια
4 φέτες ψωμί του τόστ
3 κουταλιές σούπας μαγιονέζα
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 τριγωνικά τυράκια για διακόσμηση
Εκτέλεση:
Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση, αφαιρείτε τους σπόρους.
Κόβετε με μικρό, στρόγγυλο κουπ-πατ την κάθε φέτα ψωμιού σε τρεις κύκλους (συνολικά έχετε τώρα 12 κυκλάκια ψωμιού).
Τα αλείφετε με μαγιονέζα και πάνω τους τοποθετείτε τα αβγά, αφού κόψετε λίγο τις άκρες τους για να μπορούν να σταθούν. Πασπαλίζετε με μαϊντανό.
Στο πάνω μέρος βάζετε τα μισά ντοματίνια (που παριστάνουν τις "ομπρέλες" των μανιταριών).
Βάζετε σε κορνέ τα τυράκια και διακοσμείτε τα ντοματίνια με βουλίτσες τυριού (σαν τις βουλίτσες των μανιταριών).
Μπουτάκια κοτόπουλου πανέ
Υλικά:(για 8 παιδάκια)
8 μπουτάκια κοτόπουλου
3 ασπράδια αβγών
3 κουταλιές σούπας λάδι
2 κουταλιές σούπας χυμό ντομάτας
1 1/2 φλυτζάνι κορν-φλέικς χοντροτριμμένα
αλάτι
βούτυρο για το άλειμμα
Εκτέλεση:
Χτυπάτε σ'ένα μπώλ τα ασπράδια με το λάδι και τον ντοματοχυμό.
Αλατίζετε τα μπουτάκια
Τα βουτάτε στο μίγμα των ασπραδιών και μετά στα κορν-φλέικς.
Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και τα ψήνετε για 20΄ σε φούρνο 200 βαθμών Κελσίου.
Μπορείτε να έχετε και μπωλ με πατατάκια ή ποπ-κορν σε κεντρικά σημεία του σπιτιού, φυσικούς χυμούς σε καράφες ή μιλκ σέικ, πολλά μπαλόνια και μοντέρνα, κεφάτη μουσική! Mην ξεχάσετε να μαζέψετε τα γυάλινα βάζα απ' το σαλόνι και να κάνετε χώρο για τους επίδοξους χορευτές - το καλύτερο είναι να έχετε κήπο, αφού ο καιρός το επιτρέπει ακόμα!-.
Για επιδόρπιο μπορείτε να έχετε φρουτοσαλάτα σε ατομικά μπωλάκια με λίγη σαντιγί ή παγωτά- κουνελάκια ώς εξής:
Πάρτε έτοιμα κυπελάκια γκοφρέτας για παγωτό, παγωτό χύμα της αρεσκείας σας, λίγα φρουί γλασέ, μπισκότα σαβαγιάρ ή λαγκ-ντε-σα (στα σούπερ-μάρκετ). Σερβίρετε μία μπάλα παγωτό σε κάθε κυπελάκι, βάλτε δύο μπισκότα για αυτάκια στο καθένα και δύο κομματάκια φρουί γλασέ για ματάκια.
http://greekcook.gr/syntages/syntages_gia_paidiko_parti
Πέμπτη
Χορτόπιτα σουφλέ
Πηγή: argiro.gr
Υλικά
1 κιλό διάφορα χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα) πλυμένα και καλά στραγγισμένα
1 πράσο ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, με τα φύλλα τους
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 αυγά
2 φλιτζ. γάλα φρέσκο 400 γραμμ.
φέτα θρυμματισμένη 300 γραμμ.
ανθότυρο φρέσκο, θρυμματισμένο
1/2 φλιτζ. τραχανά, πλιγούρι ή θρυμματισμένο φιδέ 1 φλιτζ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5 μεγάλα φύλλα σπιτικά Για το παραδοσιακό τραγανό φύλλο 750 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι ή κρασί λευκό Χλιαρό νερό (όσο πάρει) 1 κ.γλ. κοφτό αλάτι Ελαιόλαδο και αλεύρι για τα φύλλα
Πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα και τα στραγγίζουμε. Τα ψιλοκόβουμε και τα αλατίζουμε. Τα τρίβουμε με τα χέρια να ιδρώσουν και τα αφήνουμε έτσι για 15΄. Τα στύβουμε σφιχτά να αποβάλλουν τα υγρά τους. Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε το πράσο ψιλοκομμένο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, τα θρυμματισμένα τυριά και τον τραχανά. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε μεγάλο ρηχό ταψί για πίτα. Απλώνουμε το ένα φύλλο και το λαδώνουμε ραντίζοντάς το. Έπειτα απλώνουμε και το 2ο φύλλο ελαφρώς σουρωμένο. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το μισό ελαιόλαδο. Βάζουμε τη μισή γέμιση χόρτων-τυριών και περιχύνουμε μία κουταλιά μείγμα αυγών. Καλύπτουμε με το 3ο φύλλο ελαφρώς σουρωμένο και αδειάζουμε την υπόλοιπη γέμιση. Περιχύνουμε με μία κουταλιά μείγμα αυγών και καλύπτουμε με το
4ο και το 5ο φύλλο, και τα δυο τους λαδωμένα κι ελαφρά σουρωμένα. Γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες. Χαράζουμε ελαφρά την πίτα, περιχύνουμε με τα υπόλοιπα υγρά και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε την πίτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 C-200 C, για 30΄, πρώτα στην κάτω αντίσταση και για άλλα περίπου 40΄ πάνω κάτω, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά. Ζεστή είναι συγκλονιστική!
Για το παραδοσιακό τραγανό φύλλο
Σε λεκάνη ή μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Προσθέτουμε το ξίδι, αλάτι, ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και λίγο λίγο προσθέτουμε το νερό ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, με απαλή υφή. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο για 30΄. Τη χωρίζουμε στα τέσσερα και ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο λεπτά φύλλα. Για καλύτερο, πιο τραγανό αποτέλεσμα, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα στρώνουμε λίγο σουρωτά στο ταψί. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το παραδοσιακό φύλλο
σε οποιαδήποτε από τις γεμίσεις μάς αρέσει.
http://argiro.gr/%CE%A0%CE%AF%CF%84%CE%B5%CF%82/recipes/%CF%87%CE%BF%CF%81%CF%84%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1-%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%86%CE%BB%CE%AD
Υλικά
1 κιλό διάφορα χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα) πλυμένα και καλά στραγγισμένα
1 πράσο ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, με τα φύλλα τους
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 αυγά
2 φλιτζ. γάλα φρέσκο 400 γραμμ.
φέτα θρυμματισμένη 300 γραμμ.
ανθότυρο φρέσκο, θρυμματισμένο
1/2 φλιτζ. τραχανά, πλιγούρι ή θρυμματισμένο φιδέ 1 φλιτζ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5 μεγάλα φύλλα σπιτικά Για το παραδοσιακό τραγανό φύλλο 750 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι ή κρασί λευκό Χλιαρό νερό (όσο πάρει) 1 κ.γλ. κοφτό αλάτι Ελαιόλαδο και αλεύρι για τα φύλλα
Πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα και τα στραγγίζουμε. Τα ψιλοκόβουμε και τα αλατίζουμε. Τα τρίβουμε με τα χέρια να ιδρώσουν και τα αφήνουμε έτσι για 15΄. Τα στύβουμε σφιχτά να αποβάλλουν τα υγρά τους. Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε το πράσο ψιλοκομμένο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, τα θρυμματισμένα τυριά και τον τραχανά. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε μεγάλο ρηχό ταψί για πίτα. Απλώνουμε το ένα φύλλο και το λαδώνουμε ραντίζοντάς το. Έπειτα απλώνουμε και το 2ο φύλλο ελαφρώς σουρωμένο. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το μισό ελαιόλαδο. Βάζουμε τη μισή γέμιση χόρτων-τυριών και περιχύνουμε μία κουταλιά μείγμα αυγών. Καλύπτουμε με το 3ο φύλλο ελαφρώς σουρωμένο και αδειάζουμε την υπόλοιπη γέμιση. Περιχύνουμε με μία κουταλιά μείγμα αυγών και καλύπτουμε με το
4ο και το 5ο φύλλο, και τα δυο τους λαδωμένα κι ελαφρά σουρωμένα. Γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες. Χαράζουμε ελαφρά την πίτα, περιχύνουμε με τα υπόλοιπα υγρά και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε την πίτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 C-200 C, για 30΄, πρώτα στην κάτω αντίσταση και για άλλα περίπου 40΄ πάνω κάτω, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά. Ζεστή είναι συγκλονιστική!
Για το παραδοσιακό τραγανό φύλλο
Σε λεκάνη ή μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Προσθέτουμε το ξίδι, αλάτι, ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και λίγο λίγο προσθέτουμε το νερό ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, με απαλή υφή. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο για 30΄. Τη χωρίζουμε στα τέσσερα και ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο λεπτά φύλλα. Για καλύτερο, πιο τραγανό αποτέλεσμα, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα στρώνουμε λίγο σουρωτά στο ταψί. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το παραδοσιακό φύλλο
σε οποιαδήποτε από τις γεμίσεις μάς αρέσει.
http://argiro.gr/%CE%A0%CE%AF%CF%84%CE%B5%CF%82/recipes/%CF%87%CE%BF%CF%81%CF%84%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1-%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%86%CE%BB%CE%AD
Τετάρτη
Κοτόπουλο τηγανιτό με κάσιους
Πηγή: eliasmamalakis.gr
Υλικά για 4 άτομα
2 μπολ κοτόπουλο τηγανισμένο σε μπουκίτσες
2 μπόλ μανιτάρια
2,3 φρέσκα κρεμμύδια
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 κ.γλ. Σός από στρείδια
1 κ. γλ. Σος ψαριού
Καυτερή πιπεριά τουρσί
1 κ.γλ. πάστα τσίλι
1 φλιτζ. Καφέ κάσιους
Κρεμμύδι για το σερβίρισμα
Ρύζι
2 κ.σ. σπορέλαιο
1 κ. γλ. ζάχαρη
Ζωμό από κοτόπουλο
Βράζετε το ρύζι.
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα λαχανικά. Kαθαρίζετε και κόβετε σε τετραγωνάκια τα μανιτάρια.
Σ ένα τηγάνι ,κατά προτίμηση wok ρίχνετε λίγο λάδι το αφήνετε για λίγο να ζεσταθεί και προσθέτετε με τη σειρά τα κρεμμύδια, λίγο από τη πράσινη πιπεριά, λίγο από τη κόκκινη, λίγο από τη κίτρινη και σωτάρετε απαλά.
Προσθέτετε τις μπουκίτσες κοτόπουλο που έχετε τηγανίσει από πριν, τη σος ψαριού τη σος από στρείδια , 1 κουταλιά πάστα από τσίλι, μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη και τα μανιτάρια . Προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας ζωμό από κοτόπουλο, στη συνέχεια τα κάσιους και 2 κουταλάκια καυτερή πιπεριά τουρσί.
Σερβίρετε και γαρνίρετε με λίγο φρέσκο κρεμμύδι. Στο ίδιο πιάτο σερβίερε και το ρύζι.
Το πιάτο αυτό παρουσιάσθηκε στο επεισόδιο της "ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΣΥΧΩΡΙΟ" στο Σιάμ.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
http://www.eliasmamalakis.gr/recipe.asp?syntagi_cat_id=4&syntagi_id=172
Υλικά για 4 άτομα
2 μπολ κοτόπουλο τηγανισμένο σε μπουκίτσες
2 μπόλ μανιτάρια
2,3 φρέσκα κρεμμύδια
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 κ.γλ. Σός από στρείδια
1 κ. γλ. Σος ψαριού
Καυτερή πιπεριά τουρσί
1 κ.γλ. πάστα τσίλι
1 φλιτζ. Καφέ κάσιους
Κρεμμύδι για το σερβίρισμα
Ρύζι
2 κ.σ. σπορέλαιο
1 κ. γλ. ζάχαρη
Ζωμό από κοτόπουλο
Βράζετε το ρύζι.
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα λαχανικά. Kαθαρίζετε και κόβετε σε τετραγωνάκια τα μανιτάρια.
Σ ένα τηγάνι ,κατά προτίμηση wok ρίχνετε λίγο λάδι το αφήνετε για λίγο να ζεσταθεί και προσθέτετε με τη σειρά τα κρεμμύδια, λίγο από τη πράσινη πιπεριά, λίγο από τη κόκκινη, λίγο από τη κίτρινη και σωτάρετε απαλά.
Προσθέτετε τις μπουκίτσες κοτόπουλο που έχετε τηγανίσει από πριν, τη σος ψαριού τη σος από στρείδια , 1 κουταλιά πάστα από τσίλι, μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη και τα μανιτάρια . Προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας ζωμό από κοτόπουλο, στη συνέχεια τα κάσιους και 2 κουταλάκια καυτερή πιπεριά τουρσί.
Σερβίρετε και γαρνίρετε με λίγο φρέσκο κρεμμύδι. Στο ίδιο πιάτο σερβίερε και το ρύζι.
Το πιάτο αυτό παρουσιάσθηκε στο επεισόδιο της "ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΣΥΧΩΡΙΟ" στο Σιάμ.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
http://www.eliasmamalakis.gr/recipe.asp?syntagi_cat_id=4&syntagi_id=172
Τρίτη
ΠΑΤΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Πηγή: megatv.com
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι στους 90οC. Λιώνουμε την κουβερτούρα στο microwave ή σε μπεν μαρί και ομογενοποιούμε με την κρέμα γάλακτος και το μέλι πολύ καλά. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τα γλασαρισμένα φρούτα. Αδειάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα του 1½ κιλού και την τοποθετούμε στο ψυγείο έως ότου το μείγμα σφίξει. Όταν παγώσει, ξεφορμάρουμε και γλασσάρουμε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη γλυκόζη στους 90οC, ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα, ομογενοποιούμε πολύ καλά και όταν η θερμοκρασία πέσει γλασάρουμε.
http://www.megatv.com/glykesalximies/default.asp?catid=21930&subid=2&pubid=28284638
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι στους 90οC. Λιώνουμε την κουβερτούρα στο microwave ή σε μπεν μαρί και ομογενοποιούμε με την κρέμα γάλακτος και το μέλι πολύ καλά. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τα γλασαρισμένα φρούτα. Αδειάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα του 1½ κιλού και την τοποθετούμε στο ψυγείο έως ότου το μείγμα σφίξει. Όταν παγώσει, ξεφορμάρουμε και γλασσάρουμε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη γλυκόζη στους 90οC, ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα, ομογενοποιούμε πολύ καλά και όταν η θερμοκρασία πέσει γλασάρουμε.
http://www.megatv.com/glykesalximies/default.asp?catid=21930&subid=2&pubid=28284638
Πέμπτη
Για μιά χούφτα... φασόλια!
Πηγή: sintagespareas.gr
Τι χρειαζόμαστε:
Εάν τη θέλουμε λευκή :
400 γρ. φασόλια
1 ξερό κρεμμύδι
καρότα (2, 3, 4, περισσότερα, ανάλογα με την όρεξή σας)
σέλινο (κι’ εδώ η όρεξη κανονίζει την ποσότητα)
1 ποτήρι κρασιού παρθένο ελαιόλαδο
προαιρετικά : 2-3 πατάτες
Εάν τη θέλουμε κόκκινη (με ντομάτα) προσθέτουμε :
2 φρέσκιες ντομάτες
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
λίγη ζάχαρη (1 κ.γ.)
Για το βράσιμο :
2 λίτρα νερό
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Όσπρια
Μέθοδος
Κατσαρόλας
Διατροφή
Vegan
Χορτοφαγική
Δυσκολία
Με βίντεο
Περιέχει
Ντομάτες
Νηστίσιμα
Νηστίσιμα με λάδι/αλκοόλΣερβίρει
3-4 άτομα
Πως το κάνουμε:
Πλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε, από βραδύς, σε αρκετό νερό, για να φουσκώσουν. ΔΕΝ προσθέτουμε σόδα ή ότι άλλο σας “εκμυστηρευθεί” η γειτόνισσα. Ρίχνουμε καμιά ματιά το βράδυ μήπως έχουν απορροφήσει όλο το νερό και πρέπει να προσθέσουμε κι’ άλλο.
Την επομένη, με τα φασόλια να έχουν “πιεί” το περισσότερο από το νερό τους, τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα, μαζί με το νερό μέσα στο οποίο φούσκωσαν. Προσθέτουμε και άλλο, ΚΡΥΟ, νερό, μέχρι τα δύο –περίπου- λίτρα που χρειάζονται για να σιγοβράσουν.
Βάζουμε τη κατσαρόλα με τα φασόλια στο μάτι και βράζουμε, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για μία περίπου ώρα, ανακατεύοντας διαρκώς. Εάν πιούν το νερό τους, προσθέτουμε ακόμη λίγο, ΚΡΥΟ, νερό. Θα πρέπει στο τέλος αυτής της ώρας (για καλό και για κακό, δοκιμάζουμε πάντα να δούμε σε ποιο σημείο έχουν βράσει τα φασόλια μας), να υπάρχει νερό στη κατσαρόλα αλλά να είναι κάτω από την επιφάνεια των φασολιών.
Στο σημείο αυτό αρχίζουμε να προσθέτουμε το λάδι.
Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς. Ρίχνουμε στα φασόλια μας το ένα τρίτο της ποσότητας (του κρασοπότηρου) του λαδιού.
Ανακατεύουμε διαρκώς με ξύλινη κουτάλα. Θέλουμε το λάδι να απορροφηθεί εντελώς και να γίνει ένα με το νερό και τη σάλτσα των φασολιών.
Όταν αυτό γίνει (με 3-4 λεπτά συνεχούς ανακατέματος), προσθέτουμε άλλο ένα τρίτο του λαδιού. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να το απορροφήσουν και αυτό.
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Μόλις απορροφηθεί και αυτό, προσθέτουμε τα χορταρικά μας. Τα καρότα κομμένα σε ροδέλες. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο (αλλά όχι πολύ). Τις πατάτες σε μέγεθος μισού αυγού. Το σέλινο. Εάν θέλουμε να δώσουμε χρώμα (αλλά και γεύση) προσθέτουμε στο σημείο αυτό τις ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη, τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε λίγο νερό και μία κουταλίτσα ζάχαρη, να πάρει το ξινό της ντομάτας.
Προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό (1-2 κρασοπότηρα, κρύο πάντα) και αφήνουμε να βράσουν άλλα δέκα λεπτά, περίπου, ανακατεύοντας διαρκώς.
Αποτέλεσμα του συνεχούς ανακατέματος με το κρύο νερό και το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά θα είναι να έρθουν τα φασόλια να χυλώσουν και να γίνουν μούρλια. Η σάλτσα τους θα αρχίσει να “ρυτιδώνει” κατά το ανακάτεμα, τρανή απόδειξη ότι έχουν χυλώσει.
Είναι έτοιμα. Εάν όμως σε κάποιον/-α αρέσουν σούπα τα φασόλια, θα πρέπει να προσθέσει και άλλο (κατά βούληση) νερό και να φέρει μερικές ακόμη γύρες με το κουτάλι, σε χαμηλή πάντα φωτιά, για να απορροφηθεί το νερό.
Τα φασόλια μας είναι έτοιμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή, παλιά και δοκιμασμένη. Τι να έχει να προσθέσει παραπάνω ένας ερασιτέχνης σαν κι' εμένα. Θυμάμαι, λοιπόν, εκείνες τις ταινίες γουέστερν, όπου ο (πρωταγωνιστής) σκληρός έτρωγε πάντοτε φασόλια, στη μέση του πουθενά, τυλιγμένος με μία κουρελιασμένη καπαρντίνα, με ξύλινο κουτάλι και μαγειρεμένα πάντα σε τηγάνι..... Μου είχε εντυπωθεί τo πόσο χυλωμένα ήσαν. Αντέγραψα τη μέθοδο που χρησιμοποιούν στη Λευκάδα (Εγκλουβή) για να ετοιμάζουν τις περίφημες φακές τους και την εφάρμοσα στα φασόλια. Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό.
Το “μυστικό” είναι το κρύο νερό. Και το συνεχές, κυκλικό, ανακάτεμα, σε χαμηλή φωτιά. Α, και να ‘ναι καλά, βραστερά τα φασόλια. Αλλιώς, η αρχική μία ώρα θα διαρκέσει ….. περισσότερο
http://www.sintagespareas.gr/sintages/gia-mia-xoufta-fasolia.html
Τι χρειαζόμαστε:
Εάν τη θέλουμε λευκή :
400 γρ. φασόλια
1 ξερό κρεμμύδι
καρότα (2, 3, 4, περισσότερα, ανάλογα με την όρεξή σας)
σέλινο (κι’ εδώ η όρεξη κανονίζει την ποσότητα)
1 ποτήρι κρασιού παρθένο ελαιόλαδο
προαιρετικά : 2-3 πατάτες
Εάν τη θέλουμε κόκκινη (με ντομάτα) προσθέτουμε :
2 φρέσκιες ντομάτες
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
λίγη ζάχαρη (1 κ.γ.)
Για το βράσιμο :
2 λίτρα νερό
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Όσπρια
Μέθοδος
Κατσαρόλας
Διατροφή
Vegan
Χορτοφαγική
Δυσκολία
Με βίντεο
Περιέχει
Ντομάτες
Νηστίσιμα
Νηστίσιμα με λάδι/αλκοόλΣερβίρει
3-4 άτομα
Πως το κάνουμε:
Πλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε, από βραδύς, σε αρκετό νερό, για να φουσκώσουν. ΔΕΝ προσθέτουμε σόδα ή ότι άλλο σας “εκμυστηρευθεί” η γειτόνισσα. Ρίχνουμε καμιά ματιά το βράδυ μήπως έχουν απορροφήσει όλο το νερό και πρέπει να προσθέσουμε κι’ άλλο.
Την επομένη, με τα φασόλια να έχουν “πιεί” το περισσότερο από το νερό τους, τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα, μαζί με το νερό μέσα στο οποίο φούσκωσαν. Προσθέτουμε και άλλο, ΚΡΥΟ, νερό, μέχρι τα δύο –περίπου- λίτρα που χρειάζονται για να σιγοβράσουν.
Βάζουμε τη κατσαρόλα με τα φασόλια στο μάτι και βράζουμε, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για μία περίπου ώρα, ανακατεύοντας διαρκώς. Εάν πιούν το νερό τους, προσθέτουμε ακόμη λίγο, ΚΡΥΟ, νερό. Θα πρέπει στο τέλος αυτής της ώρας (για καλό και για κακό, δοκιμάζουμε πάντα να δούμε σε ποιο σημείο έχουν βράσει τα φασόλια μας), να υπάρχει νερό στη κατσαρόλα αλλά να είναι κάτω από την επιφάνεια των φασολιών.
Στο σημείο αυτό αρχίζουμε να προσθέτουμε το λάδι.
Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς. Ρίχνουμε στα φασόλια μας το ένα τρίτο της ποσότητας (του κρασοπότηρου) του λαδιού.
Ανακατεύουμε διαρκώς με ξύλινη κουτάλα. Θέλουμε το λάδι να απορροφηθεί εντελώς και να γίνει ένα με το νερό και τη σάλτσα των φασολιών.
Όταν αυτό γίνει (με 3-4 λεπτά συνεχούς ανακατέματος), προσθέτουμε άλλο ένα τρίτο του λαδιού. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να το απορροφήσουν και αυτό.
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Μόλις απορροφηθεί και αυτό, προσθέτουμε τα χορταρικά μας. Τα καρότα κομμένα σε ροδέλες. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο (αλλά όχι πολύ). Τις πατάτες σε μέγεθος μισού αυγού. Το σέλινο. Εάν θέλουμε να δώσουμε χρώμα (αλλά και γεύση) προσθέτουμε στο σημείο αυτό τις ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη, τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε λίγο νερό και μία κουταλίτσα ζάχαρη, να πάρει το ξινό της ντομάτας.
Προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό (1-2 κρασοπότηρα, κρύο πάντα) και αφήνουμε να βράσουν άλλα δέκα λεπτά, περίπου, ανακατεύοντας διαρκώς.
Αποτέλεσμα του συνεχούς ανακατέματος με το κρύο νερό και το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά θα είναι να έρθουν τα φασόλια να χυλώσουν και να γίνουν μούρλια. Η σάλτσα τους θα αρχίσει να “ρυτιδώνει” κατά το ανακάτεμα, τρανή απόδειξη ότι έχουν χυλώσει.
Είναι έτοιμα. Εάν όμως σε κάποιον/-α αρέσουν σούπα τα φασόλια, θα πρέπει να προσθέσει και άλλο (κατά βούληση) νερό και να φέρει μερικές ακόμη γύρες με το κουτάλι, σε χαμηλή πάντα φωτιά, για να απορροφηθεί το νερό.
Τα φασόλια μας είναι έτοιμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή, παλιά και δοκιμασμένη. Τι να έχει να προσθέσει παραπάνω ένας ερασιτέχνης σαν κι' εμένα. Θυμάμαι, λοιπόν, εκείνες τις ταινίες γουέστερν, όπου ο (πρωταγωνιστής) σκληρός έτρωγε πάντοτε φασόλια, στη μέση του πουθενά, τυλιγμένος με μία κουρελιασμένη καπαρντίνα, με ξύλινο κουτάλι και μαγειρεμένα πάντα σε τηγάνι..... Μου είχε εντυπωθεί τo πόσο χυλωμένα ήσαν. Αντέγραψα τη μέθοδο που χρησιμοποιούν στη Λευκάδα (Εγκλουβή) για να ετοιμάζουν τις περίφημες φακές τους και την εφάρμοσα στα φασόλια. Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό.
Το “μυστικό” είναι το κρύο νερό. Και το συνεχές, κυκλικό, ανακάτεμα, σε χαμηλή φωτιά. Α, και να ‘ναι καλά, βραστερά τα φασόλια. Αλλιώς, η αρχική μία ώρα θα διαρκέσει ….. περισσότερο
http://www.sintagespareas.gr/sintages/gia-mia-xoufta-fasolia.html
Τετάρτη
Σαλάτα με μανιτάρια και κοτόπουλο σοτέ
Πηγή: toarkoudi.gr
Υλικά
Για 6 άτομα
Συστάτικα:
• 1 ρίζα μαρούλι κομμένη σε μέτρια κομμάτια (με τα χέρια)
• 1 ρίζα λόλα πράσινη κομμένη σε μέτρια κομμάτια (με τα χέρια)
• 6-8 φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 400 γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• ½ ρόδι (τους σπόρους του)
• 180 γρ. Βιτάμ
• ανάλογο αλάτι και πιπέρι
Για το ντρέσινγκ
• 50 γρ. μπαλσάμικο
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή Hellmann’s
• ½ κουτ. γλυκού ρίγανη
Διαδικασία
Προετοιμασία::
1. Για το ντρέσινγκ: Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάμε έως ότου ομογενοποιηθούν.
2. Για τη σαλάτα: Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με το Βιτάμ και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε έως ότου μαλακώσουν και τα κρατάμε ζεστά.
3. Πλένουμε και κόβουμε τo μαρούλι και τη λόλα, τα βάζουμε σε μια πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω το ζεστό κοτόπουλο με τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το ρόδι και το ντρέσινγκ, και σερβίρουμε αμέσως
http://www.toarkoudi.gr/Recipes/2011-10/salata-manitaria-kotopoulo/fullstory.php?id=34875
Υλικά
Για 6 άτομα
Συστάτικα:
• 1 ρίζα μαρούλι κομμένη σε μέτρια κομμάτια (με τα χέρια)
• 1 ρίζα λόλα πράσινη κομμένη σε μέτρια κομμάτια (με τα χέρια)
• 6-8 φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 400 γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• ½ ρόδι (τους σπόρους του)
• 180 γρ. Βιτάμ
• ανάλογο αλάτι και πιπέρι
Για το ντρέσινγκ
• 50 γρ. μπαλσάμικο
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή Hellmann’s
• ½ κουτ. γλυκού ρίγανη
Διαδικασία
Προετοιμασία::
1. Για το ντρέσινγκ: Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάμε έως ότου ομογενοποιηθούν.
2. Για τη σαλάτα: Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με το Βιτάμ και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε έως ότου μαλακώσουν και τα κρατάμε ζεστά.
3. Πλένουμε και κόβουμε τo μαρούλι και τη λόλα, τα βάζουμε σε μια πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω το ζεστό κοτόπουλο με τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το ρόδι και το ντρέσινγκ, και σερβίρουμε αμέσως
http://www.toarkoudi.gr/Recipes/2011-10/salata-manitaria-kotopoulo/fullstory.php?id=34875
Τρίτη
Χοιρινή τηγανιά
Πηγή: tlife.gr
Μια χοιρινή τηγανιά είναι πάντα μια υπέροχη ιδέα να πιεις ένα κρασάκι με παρέα. Να δοκιμάσεις έναν καλό μεζέ, χωρίς να κουραστείς
Συστατικά
1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες 1 ποτητάκι λευκό ξηρό κρασί Αλάτι, πιπέρι Ρίγανη Το χυμό από 1 λεμπόνι 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο ρε μισές ροδέλες 1 μεγάλι πράσινη πιπεριά σε ροδέλες Ελαιόλαδο 1 1/2 ποτήρι νερό
Τρόπος μαγειρέματος
1. Αλατοπιπέρωσε το κρέας και πρόσθεσε και τη ρίγανη
2. Βάλε το Κρέας σε ένα βαθύ τηγάνι και πρόσθεσε το νερό (ίσα, ίσα να το σκεπάσει)
3. Άνοιξε το μάτι και άφησε το κρέας να σιγοβράσει μέσα στο νερό
4. Άφησε το νερό να εξατμιστεί ανακατεύοντας σιγά, σιγά, Μόλις φύγει όλο το νερό πρόσθεσε ελαιόλαδο
5. Αφού ζεσταθεί καλά σόταρε το κρέας να πάρει λίγο χρώμα και πρόσθεσε το κρεμμύδι και τις πιπεριές
6. Συνέχισε το σοτάρισμα, άφησε το κρεμμύδι να γυαλίσει και να μαλακώσουν τα λαχανικά και σβήσε με το κρασί
7. Συνέχισε το ψήσιμο να φύγουν τα υγρά του φαγητού και σβήσε με το λεμόνι
8Αλατοπιπέρωσε αν χρειαστεί και σέρβιρε.
http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=757&friendly_name=recipes-tigania&cat_id=25
Μια χοιρινή τηγανιά είναι πάντα μια υπέροχη ιδέα να πιεις ένα κρασάκι με παρέα. Να δοκιμάσεις έναν καλό μεζέ, χωρίς να κουραστείς
Συστατικά
1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες 1 ποτητάκι λευκό ξηρό κρασί Αλάτι, πιπέρι Ρίγανη Το χυμό από 1 λεμπόνι 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο ρε μισές ροδέλες 1 μεγάλι πράσινη πιπεριά σε ροδέλες Ελαιόλαδο 1 1/2 ποτήρι νερό
Τρόπος μαγειρέματος
1. Αλατοπιπέρωσε το κρέας και πρόσθεσε και τη ρίγανη
2. Βάλε το Κρέας σε ένα βαθύ τηγάνι και πρόσθεσε το νερό (ίσα, ίσα να το σκεπάσει)
3. Άνοιξε το μάτι και άφησε το κρέας να σιγοβράσει μέσα στο νερό
4. Άφησε το νερό να εξατμιστεί ανακατεύοντας σιγά, σιγά, Μόλις φύγει όλο το νερό πρόσθεσε ελαιόλαδο
5. Αφού ζεσταθεί καλά σόταρε το κρέας να πάρει λίγο χρώμα και πρόσθεσε το κρεμμύδι και τις πιπεριές
6. Συνέχισε το σοτάρισμα, άφησε το κρεμμύδι να γυαλίσει και να μαλακώσουν τα λαχανικά και σβήσε με το κρασί
7. Συνέχισε το ψήσιμο να φύγουν τα υγρά του φαγητού και σβήσε με το λεμόνι
8Αλατοπιπέρωσε αν χρειαστεί και σέρβιρε.
http://www.tlife.gr/default.php?pname=RecipeView&recipe_id=757&friendly_name=recipes-tigania&cat_id=25
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)